Tortilla de patatas o papas

Ingredientes:

• 6 patatas o papas grandes

• 5 huevos

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es pelar las patatas y cortarlas en láminas muy finas. Mientras pon abundante aceite de oliva en la sartén. Cuando tengas laminadas todas las patatas incorpora a la sartén y baja el fuego, si tienes vitrocerámica te recomiendo que lo pongas entre el número 4 o 5. Añade sal al gusto.

Ve moviendo con una cuchara de madera y comienza a aplastar las patatas que estén más cocidas. La idea es que las patatas queden en pedacitos muy pequeños. Mueve de vez en cuando.

Mientras, en un bol grande añade los 5 huevos y un poco de sal. Bate bien con un tenedor. Cuando estén listas las patatas incorpóralas con ayuda de una rasera en el bol de los huevos, intentado que caiga el menor aceite.

Mueve bien la mezcla. Retira el aceite de la sartén, puedes limpiar los restos del aceite sobrante con un papel de cocina. Incorpora la mezcla y tapa. Deja un par de minutos y da la vuelta con ayuda de la tapadera. Deja que salga el aceite que haya quedado aún en la sartén. Da un par de vueltas por cada lado hasta que veas que está terminada. Y es el momento de disfrutar de la tortilla de patatas.

¿Qué te parece la receta? ¿Te animas a prepararla en casa?, déjanos tus comentarios.