Carne fría (ahumada)

120 minutos

Fácil

2 Porciones

Hiciste un asado, te sobro algo de carne y aun tienes brasas, la puedes dejar ahumar un par de horas y tendrás una delicia que al día siguiente la puedes servir fría o para rellenar un pan o arepas...

Ingredientes:

• 300 g de carne (o lo que haya sobrado) si la pieza no esta fileteada mejor, un pollo de res (colita de cuadril) o cecina (vacio) van excelentes ahumados

• calabaza o cualquier otra verdura para acompañar

• 3 ajies chireres o guindillas

Preparación:

1- La clave está en dejar la pieza de carne a brasa muy suave (y la parrilla elevada) y colocar sobre los carbones dos tacos de leña humedecida, al cabo de una hora volteas la pieza y la dejas ahumar una hora más.

2- Al día siguiente la cortas bien fina y al servirla le agregas un toque de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.