Arroz con leche

Ingredientes:

• 95 gr. de arroz (1/2 taza)

• 365 ml. de leche (1 1/2 taza) a temperatura ambiente

• 120ml. extra (1/2 taza)

• 365 ml. de agua (1 1/2 taza)

• Una pizca de sal

• 1 rama de canela

• La piel de media naranja

• 3-4 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada extra Canela molida

Preparación:

1- En una olla o cazuela, ponemos el agua con la sal, la canela en rama y la piel de la naranja y lo llevamos a ebullición.

2- En cuanto empiece a hervir, le echamos el arroz y lo dejamos a fuego lento hasta que se consuma el agua. (El arroz estará casi tierno pero no del todo).

3- Cuando se haya consumido todo el agua, le añadimos la leche, removemos y dejamos que cueza unos minutos. Añadimos el azúcar, volvemos a remover y dejamos hasta que el arroz esté tierno (pero sin que se pase).

4- Lo sacamos de la olla y lo dejamos enfriar en un recipiente de cristal, sacándole la piel de naranja y la rama de canela.

5- Servimos en ese mismo recipiente con un poco de canela molida espolvoreada por encima o apartamos en recipientes individuales.

6- Si el arroz se nos queda demasiado seco para nuestro gusto, le añadimos la leche y el azúcar extra.