Hamburguesa Mediterranea de Portobello

20 minutos

Fácil

4 Porciones

De las mejores hamburguesas vegetarianas. El hongo portobello es un excelente sustituto de la carne de res.

Ingredientes:

• 1 diente de ajo, picados

• 1/2 cucharadita sal Kosher

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 4 hongos portobello

• 4 rebanadas pan

• 1/2 taza de chile dulce, rodajas

• 1/2 taza de tomate, picado

• 1/4 taza queso feta, bajo en grasa

• 2 cucharadas de aceitunas, picadas

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 2 tazas ensalada verde

Preparación:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Triture el ajo con la sal sobre una tabla de cortar hasta que se haga una pasta suave. Mezclar la pasta con 1 cucharada de aceite en un plato pequeño. Cepille ligeramente la mezcla de aceite sobre los hongos y luego en un lado de cada rebanada de pan.

Combine el chile dulce, tomate, queso feta, aceitunas, vinagre, el orégano y la cucharada de aceite restante en un tazón mediano.

Grille los hongos hasta que estén tiernos, unos 4 minutos por cada lado; asar el pan hasta que esté crujiente, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Mezcle las verduras con la mezcla de pimiento rojo. Coloque los hongos con la parte superior hacia abajo en la parrilla sobre las 4 medias rodajas de pan. Cubra con la mezcla de la ensalada y el pan restante.

Información nutricional

Calorías:              301 cal

Grasa:                 11 g

Grasa saturada:   2 g

Colesterol:           2 mg

Proteína:             10 g

Carbohidratos:     40 g

Fibra:                  4 g

Sodio:                 795 mg

 

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