Rollitos de calabazin caprese

45 minutos

Fácil

6 Porciones

1 porción =

49 gr. de proteínas

79 gr. de lípidos

4 gr. de carbohidratos

132 calorías.

Receta para personas con diabetes

Ingredientes:

• 3 calabacines grandes

• 3 tomates grandes

• 3 unidades de queso mozarella

• Hojas de albahaca

• Cebollín picado

• Aceite de Oliva

• Pabilo

• Aceite de oliva

• Vinagre

• 1 cdita. de orégano en polvo

• 2 dientes de ajo

• Sal al gusto

• Pimienta negra

Preparación:

1- Lavar los calabacines y cortarlos en rebanadas a lo largo. Asar las rebanadas en un sartén engrasado con aceite.

2- Una vez asadas las rebanadas de calabacín se le coloca dentro de cada rebanada, una tirita de tomate, queso mozarella, albahaca, cebollin, se enrollan y se amarran con el pabilo.

3- Se espera un rato hasta que adquiera la forma enrollada, se retira cuidadosamente el pabilo, se baña con el aderezo.

4- Se sirve frío o caliente.

Aderezo: Mezclar todos los ingredientes sobrantes muy bien y dejar macerar por unas horas. Este aderezo se puede preparar y conservar en la nevera.