Sopa de arroz con zanahoria.

Ingredientes:

• 100 gr. de arroz

• 1 zanahoria

• 1 pechuga de pollo

• 1 diente de ajo

• 800 ml. de agua

• Sal

• Aceite de oliva

Consejos: En lugar de arroz, puedes sustituirlo por la misma cantidad de fideos finos, ajustando un poco el tiempo ya que tardan menos en cocer.

Preparación:

1. En un cazo grande, poner a calentar el agua con un poco de sal.

2. Lavar y pelar la zanahoria. Rallarla o cortarla en taquitos muy pequeños, y reservar.

3. Cuando el agua rompa a hervir echar el arroz y el diente de ajo entero, para poder retirarlo después. Dejar que cueza el tiempo que indica el fabricante, unos 15 minutos aproximadamente.

4. Cuando queden unos 5 minutos incorporar la zanahoria rallada y un chorrito de aceite de oliva. Dejar que se hagan.

5. En una sartén, pasar el filete de pollo a la plancha y luego cortarlo en láminas. Antes de servir la sopa, retirar el diente de ajo y añadir el pollo. También se puede incluir un poco de perejil picado.

 

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