Sopa minestrone para niños

Desde Guiainfantil.com te presentamos una receta fácil de elaborar e ideal para los niños por su contenido en verduras e hidratos de carbono que aporta la pasta. Se trata de la clásica sopa minestrone, una receta tradicional italiana que no es otra cosa que una sopa de verduras a la que se añade alubias y pasta.

Su elaboración es muy sencilla y puedes adaptarla a las verduras de temporada e incluso la pasta favorita de tus hijos.

Ingredientes:

• 100 gramos de alubias blancas

• 150 gramos de pasta (a elegir)

• 1 apio

• 1 ajo

• 2 zanahorias

• 1 puerro

• perejil

• pimienta

• sal

• caldo de verduras

• aceite de oliva

Preparación:

1. Pon en agua con sal las alubias la noche anterior.

2. En una cazuela calienta dos o tres cucharadas de aceite de oliva.

3. Corta en trozos las verduras y viértelas en la cazuela y sofríelas durante 5 minutos.

4. Escurre bien las alubias y añádelas al sofrito. Añade sal y pimienta y mueve bien todos los ingredientes para que las alubias se sofrían con el resto de ingredientes.

5. Añade el caldo de verduras y deja que hierva durante unos 35 minutos.

6. Vierte la pasta y deja que se cocine todo durante 10 minutos más. ¡Tu sopa minestrone está lista!