Barras de frambuesa y limón

Fácil

16 Porciones

Ingredientes:

Para la masa:

• Tres cuartos de taza de sustituto de azúcar

• Tres cuartos de taza de harina común

• Un cuarto de taza de mantequilla baja en calorías

• Una pizca de sal

Para el relleno:

• Dos cucharadas de harina común

• Una taza y cuarto de sustituto de azúcar

• Media taza de sustituto de huevo

• Media taza de combinación de crema y leche bajas en calorías

• Media taza de jugo de limón fresco

• Una cucharada de cáscara de limón fresco, rallada

• Un cuarto de taza de conserva de frambuesas reducida en azúcar

Preparación:

Precalienta el horno a 350 grados. Rocía un molde para hornear con aceite vegetal sabor a mantequilla. Reserva.

Masa: Bate la harina, sustituto de azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que tenga una consistencia arenosa. Coloca la mezcla en el molde y presiona hasta que tome la forma de éste. Hornea entre 15 o 20 minutos. Reserva.

Relleno: Revuelve el sustituto de azúcar y la harina; agrega el sustituto de huevo y la combinación de crema y leche. Mezcla hasta que estén bien integrados. Agrega lentamente el jugo de limón y la cáscara de limón. Reserva.

Revuelve la conserva de frambuesas y úntala sobre la masa caliente. Vierte lentamente la mezcla de limón y hornea de 20 a 25 minutos. Retira del horno y dejar enfriar. Refrigera durante dos horas antes de servir.