Rollo de carne con ensalada de verduras

60 minutos

Fácil

6 Porciones

Ingredientes:

Para el rollo:

• 1 Kilo de carne de cerdo

• 1 Kilo de carne de Res

• 1 paquete de salchicha ranchera

• 6 Huevos cocidos

• 100 gr de ciruelas pasas

• Aliños para la carne (laurel, tomillo, ajo)

• 100 gr de Alverja

• 100 gr de Habichuela

• 100 gr de Zanahoria en cuadritos

• 2 Huevos duros

• 1 Cucharadita de Mayonesa

• salsa tartara a su gusto

• Arroz blanco Tradicional

Preparación:

1- Se muelen las carnes junto con la salchicha y el ajo para darle un rico sabor una vez hecho el rollo.

2- Se ponen a cocinar los huevos por unos 15 minutos que estén bien duros.

3- Se coloca en el mesón papel aluminio sobre este tendemos la carne molida, la cual extendemos con ayuda de un rodillo y ubicamos en ella los huevos ya pelados y las ciruelas pasas, con mucho cuidado enrollamos y sellamos bien las puntas para que no se nos dañe el rollo.

4- Ponemos a cocinar por 1 hora a fuego medio, el agua debe cubrir el rollo.

5- Para la ensalada cocinamos las verduras en cuadritos dejamos enfriar le agregamos el huevo picado y las salsas.