Carne con papas estilo cubano

La carne con papas al estilo cubano es un guiso tradicional de Cuba, te vamos a dar el paso a paso para que elabores este platillo de exquisito sabor. ¡Anímate a prepararlo!

45 minutos

Fácil

10 Comensales

Ingredientes:

 1,5 Kilogramos de Chambarete o lagarto de res sin hueso

 2 Unidades de Papas grandes

 1 Pieza de Naranja agria

 1 Pieza de Pimiento rojo

 1 Pieza de Pimiento verde

 2 Unidades de Cebollas de rabo

 1 Pieza de Cebolla morada

 6 Dientes de Ajo

 1 Cucharadita de Comino

 1 Cucharadita de Oregano

 125 Mililitros de Agua (si fuera necesario)

 1 Taza de Vino seco o Cerveza

 1 Taza de Salsa de tomate

 2 Cucharadas soperas de Aceite de Oliva

 3 Hojas de Laurel

Preparación:

Lavamos las verduras (papas, pimientos, cebollines) y la naranja. Pelamos los ajos. En un recipiente colocamos la carne en trozos. Aparte licuamos la mitad del pimiento rojo y la mitad del pimiento verde, los ajos y los cebollines y la cebolla morada. Que quede bien molido.

Después de que hemos molido los ingredientes anteriores, lo vaciamos a la carne de res y dejamos marinar por 2 horas como mínimo en el refrigerador.

Colocamos una olla a presión al fuego, cuando esté caliente, agregamos el aceite de oliva, y doramos la carne junto con el sofrito.

Agregamos la salsa de tomate, el vino o cerveza y las hojas de laurel. Molemos el comino, orégano y pimientas y lo vertemos a nuestro guiso. Tapamos la olla y dejamos que se cueza por 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos que baje la presión de la olla. Destapamos y agregamos las papas. Si es necesario añadimos más cerveza o un poco de agua. Tapamos nuevamente y dejamos cocer por 10 minutos más.

Posteriormente apagamos el fuego, dejamos que salga la presión, destapamos y verificamos de sal y comprobamos que la salsa esté espesa y las papas cocidas. Sí es necesario dejamos cocer un poco ya sin tapar. Servimos la carne con papas estilo cubano y a disfrutar de nuestro guiso.

 

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