Sopa vegetariana

40 minutos

Fácil

4 Porciones

Una sopa caliente llena de nutrientes fácil de cocinar con las verduras que tengas a la mano.

Ingredientes:

• 1 trozo de poro

• 1/2 pieza de brócoli

• 1 pieza de calabacita italiana

• 1 pieza de zanahoria

• sal al gusto

• comino al gusto

• pimienta negra al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 250 gramos de garbanzo

Utensilios;

• Tabla para picar

• Cuchillo

• Olla honda mediana

• Olla de presión

• Pala

• Estufa

Preparación:

Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar y sellar bien y poner en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla.

Cortar el poro en rodajas, la calabacita, zanahoria, en cubos medianos y el brócoli en floretes. Reservar.

Calentar el aceite en una olla y sofreír el poro un par de minutos, añadir la zanahoria, los floretes de brócoli y la calabacita y continuar cociendo unos minutos más o hasta que las verduras tomen más color. Agregamos los garbanzos con un poco del caldo dónde se cocieron, sazonamos con comino, pimienta y sal si fuera necesario.

Servir caliente.