Pernil de cochino para Navidad

5 horas

Fácil

6 Porciones

Pernil de cochino, plato típico de navidad en Venezuela.

Es bastante sabroso, se sirve en rebanadas junto con la tradicional hallaca, el pan de jamón y la ensalada de gallina.

Se trata de una pierna de puerco bien condimentada según la receta, se hornea por horas y se disfruta en cualquier época del año, especial en Navidad.

Ingredientes:

• 1 pernil de 6 kg. aproximadamente.

Sazonar con: • 4 ó 5 cubitos. • 2 cabezas de ajos. • ½ cucharadita de comino. • 1 cucharadita de pimienta. • Una cucharadita de orégano. • 1 hoja de laurel. • Una cebolla grande o dos pequeñas. • 1 pimentón. • 2 tazas de jugo de naranja. • Una taza de vino. • 1 cucharadita de fécula de maíz (Maizena)

Preparación:

Licuamos todos los ingredientes y bañar el pernil (menos la fécula de maíz).

Dejamos hasta el día siguiente (voltearlo varias veces en la noche).

Horneamos por 4 horas tapado con papel aluminio a 300°.

Destapar y hornear por 30 minutos a 350° ó 400° para dorar.

Luego ponga la salsa en una ollita. Quite la grasa y agregue fécula de maíz (maizena) disuelta en 1 poquito de agua, hierva hasta estar espesa.

Este es un plato típico de la cocina venezolana, forma parte de la comida navideña.