Chowder de Brócoli

40 minutos

Fácil

4 Porciones

El chowder de brócoli es una sopa de brócoli muy espesa y rica.

Ingredientes:

• 45 gramos de mantequilla sin sal (3 cucharadas) divididos en dos partes iguales

• 2 zanahorias medianos cortadas en cubos

• 1 ramo de apio cortado en cubos

• 1 cebolla cortada en cubitos

• 1 diente de ajo, picado

• 480 ml (2 tazas) de caldo de pollo (o de verduras para una versión totalmente vegetariana)

• 2 patatas medianas cortadas en cubos grandes

• 1 cabeza de brócoli

• Sal y pimienta a gusto

• Cayena molida (opcional, si te gusta el picante!)

• 30 gramos (4 cucharadas) de harina de trigo

• 480 ml (2 tazas) de leche (entera o semi para menos calorias)

• 60 ml (1/4 taza) de nata para montar (no para cocinar)

• 1 taza de queso rallado (yo uso una mezcla de cheddar y parmesano, puedes experimentar!)

Preparación:

En una olla grande, derretimos la mitad de la mantequilla sobre un fuego medio y cuando esté casi derretida, echamos las zanahorias, el apio, y la cebolla, y lo salteamos unos 4 minutos

Añadimos el ajo y la salteamos unos 30 segundos más

Añadimos el caldo, las patatas y un poco de sal y subimos el fuego hasta que hierva, y después tapamos la olla y bajamos el fuego a fuego lento por 15 minutos

Mientras, lavamos la cabeza de brócoli y separamos los ramilletes

Después de los 15 minutos echamos el brócoli y lo cocinamos 5 minutos más. Ahora todas las verduras deben estar tiernas

Mientras cocine el brócoli, derretimos la otra mitad de la mantequilla sobre fuego medio en un sartén y añadimos la harina, cocinándola (removiendo la mezcla sin parar) por 1 minuto

Mientras seguimos removiéndolo, añadimos la leche poco a poco y la masa debe quedar sin grumos y quedar espeso

Después de unos 2 minutos, cuando empiece a hervir un poquito, apagamos el fuego y añadimos la nata, mezclando sin parar

Añadimos esta salsa a la sopa de verduras y la dejamos cocinar unos minutos más

Finalmente quitamos nuestro chowder del fuego y añadimos el queso rallado

Probamos nuestro chowder de brócoli para sal, y añadimos pimienta negra molida y/o Cayena molida a gusto (y si nos apetece!)