Cómo hacer una Pizza arco iris, sin harina

30 minutos

Fácil

4 Porciones

Ingredientes:

Para la masa:

• Una coliflor pequeño

• Un cuarto de taza de queso parmesano rallado

• Un cuarto de taza de muzzarella o queso cremoso

• Un huevo

• Una pizca de sal

• Media cucharadita de ajo molido y, si quieres, de albahaca y/o orégano

• Una copa de salsa marinera

Para cubrirla:

• Pimientos o morrones de todos los colores (verdes, amarillos, rojos, anaranjados)

• Media taza de brócoli

• Media taza de cebolla morada

• Un cuarto de taza de granos de choclo

• Media taza de tomates cherry

Preparación:

1- Coloca el horno a precalentar a 280º.

2- Remueve los troncos del coliflor y procésalo hasta que tenga la consistencia del arroz. También puedes rallarlo.

3- Hierve el coliflor hasta que esté blando. Déjalo enfriar y luego quítale el exceso de agua.

4- Mezcla la pasta de coliflor con el huevo, los condimentos y el queso (dejando una taza y media de muzzarella para colocar encima de la pizza). Tienes que mezclar muy bien para que se unan todos los ingredientes y la textura sea homogénea.

5- Coloca la mezcla en una pizzera y llévala al horno. Déjala allí durante 10 ó 15 minutos.

6- Mientras tanto, corta en trozos pequeños los vegetales de todos los colores.

7- Quita la pizza del horno, coloca encima el queso y los vegetales formando un arcoiris, y llévala al horno durante 12 ó 15 minutos más.

¡Disfruta de esta pizza colorida y de los beneficios de los vegetales para tu salud!