Carne desmechada

60 minutos

Fácil

6 Porciones

Esta carne es típica de Colombia y Venezuela, se suele preparar para rellenar las arepas o como parte de un plato típico Venezolano llamado Pabellón.

Ingredientes:

• 2 libras de morrillo o sobre barriga sin grasa, cortado en trozos grandes de 2 cm x 2 cm aproximadamente

• 2 cucharadas de salsa negra

• 2 hojas laurel

• 2 cucharadas jugo de naranja agria

• 2 plátanos maduros, pero firmes, cortados en cubos de 1 cm aproximadamente

aceite suficiente para freír

• 3 huevos batidos

• sal al gusto y pimienta

Preparación:

1- En una olla a presión a calor medio y con suficiente agua que la cubra, ponga la carne, adicione la salsa negra, el laurel, sazone con sal y pimienta, tape la olla y cuando pite por primera vez, cocine por 25 min más o hasta que este blanda. Retire del calor, deje que el vapor salga, saque la carne de la olla y deje enfriar, una vez fría, deshebre la carne y báñela con el jugo de la naranja agria y reserve.

2- Aparte, fría los plátanos en abundante aceite caliente. Ponga sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de grasa.

3- En una sartén, con tres cucharadas de aceite caliente, mezcle la carne con los plátanos. Adicione los huevos y revuelva constantemente hasta que se cocinen.

4- Sirve acompañado con arroz blanco y ensalada