Ensalada de Pollo a la Naranja

40 Minutos

Fácil

4 Porciones

Prepare una fresca ensalada con pollo y naranja y haga su propio aderezo más natural y saludable.

Ingredientes:

• 1/2 taza de jugo de naranja

• 1/4 taza de jugo de limón sin semilla

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de azúcar blanca

• 500 gramos de pechuga de pollo

• 8 tazas de lechuga troceada

• 2 naranjas, sus gajos pelados y picados

• 2 varas de apio, rebanado

• 4 cebollines, picados

Aderezo de miel:

• 1/3 de taza de miel de abeja

• ½ taza de aceite de oliva extra virgen

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

• 1 cucharada de mostaza

• 1 naranja, el jugo

• ½ limón, el jugo

• Sal y pimienta.

Preparación:

Mezcle en un tazón el jugo de naranja con el jugo de limón, ajo, chile en polvo, comino y azúcar. Vierta la mitad de estos jugos dentro de una bolsa de plástico con cierre y agregue la pechuga de pollo. Cierre y deje marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 2 horas.

Precaliente el asador a fuego medio-alto. Mezcle en un tazón grande la lechuga con los gajos de naranja, apio y cebollín. Reserve.

Engrase ligeramente la parrilla del asador. Saque el pollo de la bolsa y deseche los jugos en que se marinó. Ase el pollo entre 6 y 8 minutos por lado, hasta que se haya cocido completamente. Retire del asador y corte en tiras delgadas.

Mezcle todos los ingredientes del aderezo, agregue a la ensalada y sirva con las rebanadas de pechuga encima.